Soave
Denominazione di Origine Controllata
Zona di produzione: vigneti nei comuni di Soave, Monteforte d'Alpone, Lavagno, Colognola ai Colli, Illasi e Roncà.
Tipo di uva: Garganega 70% - 90%, Trebbiano di Soave 10% - 30%.
Vinificazione particolare: macerazione a freddo del pigiato, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata tra i 18° e i 20°C.
Invecchiamento e affinamento: in serbatoi di acciaio inox fino a 2 anni e affinamento in bottiglia.
Caratteristiche: vino D.O.C. bianco secco della provincia di Verona, di colore giallo paglierino con profumo intenso e delicato e sapore gentilmente asciutto, armonico e gradevole.
Alcool 12% vol.
Acidità totale 6.00-6.50 gr/l
Estratto secco 19-21 gr/l