Bianco di Custoza
Denominazione di Origine Controllata
Zona di produzione: vigneti nei comuni di Castenuovo del Garda, Valeggio, Sona, Pastrengo e Bussolengo.
Tipi di uva: Cortese 30%, Garganega 30%, Trebbiano toscano 30%, Tocai 10%.
Vinificazione particolare: macerazione a freddo del pigiato, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata tra i 18° e i 20°C.
Invecchiamento e affinamento: in serbatoi di acciaio inox e affinamento in bottiglia.
Caratteristiche: vino D.O.C. bianco secco della provincia di Verona di colore giallo paglierino con profumo vinoso intenso e aromatico e sapore asciutto, morbido e sapido, appena amarognolo.
Alcool 12% vol.
Acidità totale 5.50-6.50 gr/l
Estratto secco 19-21 gr/l