Bardolino
Denominazione di Origine Controllata
Zona di produzione: vigneti nei comuni di Castelnuovo del Garda, Caprino, Rivoli, Affi, Sommacampagna, Bussolengo, Peschiera del Garda e Valeggio.
Tipi di uva: Corvina fino al 50%, Rondinella 30% - 35%, Molinara 15%.
Vinificazione particolare: macerazione a contatto delle bucce per 10 giorni con fermentazione a temperatura controllata tra i 22° e i 25°C.
Invecchiamento e affinamento: in piccoli serbatoi di acciaio inox e affinamento in bottiglia.
Caratteristiche: vino tipico veronese di colore rosso rubino chiaro, profumo vinoso delicato e sapore asciutto e secco dal fondo lievemente amarognolo.
Alcool 12% vol.
Acidità totale 5.60-6.30 gr/l
Estratto secco 22 gr/l